材料（４人分）

• 牛ロース薄切り…400g
• 白菜…４枚
• 深葱…１本
• 生椎茸…4枚
• 白滝…１袋
• 焼き豆腐…1丁
• 人参…1/2本
• 春菊…1/2束
• えのき…1/2束
• 牛脂…適量
• 卵…4コ

＜割り下＞

• 濃口しょうゆ…　150cc
• みりん…150cc
• 酒…150cc
• 水（又はだし)…300cc
• 砂糖…80g

下ごしらえ

1. 　材料を切り揃える。
2. ＜割り下＞を合わせ、ひと煮立ちさせておく。

作り方

1. 鍋を中火で熱し、牛脂をぬりつけ肉を軽く炒め、割り下を注ぐ。
2. 野菜（火の通りにくいものから）を入れていく。火が通れば出来上がり。