材料
精米2合・サフランひとつまみ・にんにく1片・玉ねぎ1/2個・白ワイン80cc・カットトマト缶200ｇ・コンソメ（顆粒）5ｇ・水100cc・オリーブオイル大さじ1・塩・こしょう適量・鶏もも肉60ｇ・イカ（胴）5切れ程・殻付きあさり8～10個・エビ8～10尾・パプリカ（赤、黄）適量・ピーマン適量下ごしらえ
- イカは皮をむき、輪きりにして、エビは殻を剥き、背わた、尻尾を取る
- 鶏肉小さめにぶつ切りにして、塩、こしょうをする。
- サフランをお湯50ccにつけておく
- 精米を研いで水切りをしておく。
作り方
- 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
プレートにオリーブオイルを塗り、弱火で玉ねぎ、にんにくを弱火で 香りが出るまで炒める。 - 米を加え、焦げ付かないように少し透明になるまで弱火から、とろ火で炒める。
- 全体に炒め終わったら火を止め、パプリカ、ピーマン以外の材料と 調味料を全て加え、蓋をしてとろ火で約20～25分加熱する。
- お好みでパプリカ、ピーマンの細きりをのせ、約10分程蒸らす。